Die argentinische Küche
Die argentinische Küche ist sowohl von regionalen Besonderheiten als auch von der Küche verschiedener Länder Europas geprägt. Aufgrund des hohen Anteils der europäischen Einwanderer, insbesondere aus Italien, sind leicht abgewandelte Gerichte aus Europa nach Argentinien gebracht worden.
Durch die weit verbreitete Rinderzucht in den Pamparegionen Argentiniens werden viele Mahlzeiten mit Rindfleisch zubereitet. Das argentinische Rindfleisch gilt als das beste der Welt und wird häufig bei einem Grillfest, den sogenannten „Asado“ zubereitet und gegrillt. Die Asados werden in vielen Familien häufig wöchentlich veranstaltet, wobei die Familie oder Freunde eingeladen werden. Gegrillt werden sämtliche Teile des Rinds, Schweins oder Schafes, wie das Rumpsteak und Lomo (Lende), sowie kleine Grillwürste und Blutwürstchen. Als Beilagen gibt es Salat, Weißbrot und Wein.
Ein weiteres typisch argentinisches Gericht sind die Empanadas. Das sind runde Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen wie Hackfleisch, Schinken, Käse, Mais oder Gemüse. Empanadas werden als Vorspeise oder als kleine Zwischenmahlzeit gegessen. Eine Sonderform der Empanadas stellen die Empanadas Árabes aus Córdoba dar, die dreieckig und ohne Teigdecke sind und außerdem mit Zitrone verfeinert werden.
Zudem sind verschiedene Eintöpfe, insbesondere in den ländlichen Regionen, sehr traditionell und beliebt. Der Locro besteht aus verschiedenen Zutaten, hauptsächlich aus Maiskörnern, Fleischstückchen und Kürbis und wird meistens sehr pikant gewürzt. Zum Nationalfeiertag Argentiniens gehört es zur Tradition diesen Eintopf zu essen. Es existieren noch weitere Eintöpfe, die Kartoffeln, Karotten, Eier oder Nudeln enthalten.Als traditionelles Dessert gilt der Flan. Dies ist ein Vanillepudding der mit Karamellsauce und karamellisierter Milch serviert wird.
Der Matetee ist das argentinische Nationalgetränk und gilt durch sein hohen Koffeingehalt als sehr anregend. Er wird aus einer Kalebasse mit einem Röhrchen getrunken und wird zu geselligen Zusammenkünften eingeschenkt.